Restaurant zur Mühle

Aktuelles

Mühle Gegenwart
Die Geschichte der Mühle geht weit bis ins 13. Jahrhundert zurück, laut Chronik wurde das erste Gebäude 1238 an der Suhre in Oberentfelden gebaut. Später erteilten ihr die Habsburger das Wassernutzrecht von der Suhre und die Mühlen mahlten bis 1958 Korn zu feinem Mehl. Die Mühle war auch immer Wohnhaus mit Gewerbebetrieb, so entstanden 1980 in den oberen drei Stöcken vier Wohneinheiten. Zwischen 1980 und 1990 haben es drei Wirtepaare versucht, bevor sich dann zwischen 1991 und 2023 mit den neuen Eigentümern Hansueli & Barbara Zuber-Rey ein langjähriger Erfolg einstellte. Die Eigentümer sind nach wie vor Zuber’s, die beiden nutzen nun ihre letzte Berufs-Epoche im Hotel Avers, nahe des bekannten Weiler Juf, oben auf 2000 m.ü.M. in der gleichnamigen Gemeinde Avers. Dort führen sie seit ein paar Jahren sehr erfolgreich das kleine Berghotel mit den 13 Zimmern, mit abwechslungsreicher Gastro-Kultur.
 
Kurzes Gastspiel
Es war ein Versuch wert, den schönen Landgasthof an junge Gastronomen zu verpachten. Per Mai 2024 startete eine italienische Familie ihr Abenteuer in der Mühle und passte das Konzept während den 20 Monaten stets dem Markt an. Es reichte nicht, im Januar 2026 wurde das Pachtverhältnis mit den jungen Wirten durch Insolvenz beendet. Die Mühle zählt mit über 150 Plätzen zu den grossen Gasthäusern, ein funktionierendes Team mit Küchen- und Service-Brigade ist zwingend. Die Räumlichkeiten sind auf drei Ebenen verteilt, dazu wird auch ein professionelles Team für Hygiene und Reinigung benötigt. Die Personal- und Energiekosten verschlingen 60 % des Umsatzes, da bleibt wenig Spielraum für Investitionen oder Gewinn.
 
Gegenwart
Es ist uns ein grosses Anliegen, dass eines der ältesten Gebäude des Aargaus seine Ausstrahlung nicht verliert und belebt bleibt. Die gewerblichen Räume umfassen mit Gaststube, Wintergarten, Stübli und der modernen Küche über 300 m2. Wünschenswert für das Dorf und die Region wäre weiterhin an einem florierenden Speiselokal festzuhalten. Jedoch kann man sich auch ein Dienstleistungsgewerbe für eine kleinere bis mittlere Unternehmung vorstellen. Zum Beispiel ein Treuhandbüro, oder ideal für ein IT-Team. Die Lage der Mühle könnte kaum besser sein: In der Agglomeration Aarau, mit zwei Bahnhöfen, Autobahnanschluss, 15 Parkplätzen und einer perfekten Unterteilung der Räume für Empfang, Office und Sitzungszimmer. Sogar eine Hotel-Nutzung ist denkbar. Falls Sie also das passende Konzept für die historische Mühle zu wissen glauben, melden Sie sich bitte unter muehle@swisscot.ch
Hansueli & Barbara Zuber-Rey
www.hotel-avers.ch